Іспанці навчилися робити горілку з кави

З чого тільки не женуть спирт: кращі сорти горілки, наприклад, роблять з жита, деякі інші – з ячменю і пшениці, а самогон – з картоплі, буряка і навіть тирси. Однак нещодавно вчені знайшли спосіб гнати спирт із використаної кавової гущі!

Команда дослідників з Іспанії та Португалії недавно описала процес створення кавового спирту в онлайн виданні LWT – Food Science and Technology. Як виявилося, цей спирт зовсім не схожий на кавові лікери, однак автори описують його смак вельми приємним, а також стверджують, що він має віддалений запах вихідної сировини.

Дослідники використовували суху мелену каву, яку їм надала одна з португальських компаній з виробництва кави. Вихідна сировина нагрівалася у воді до температури близько 160 градусів Цельсія. Далі вчені відокремили рідину і додали цукор перед тим, як змішати суміш з дріжджами. Після ферментації став підніматися рівень спирту.

Як повідомляється, напій містить 40-градустий спирт етанол. Однак фанати кофеїну навряд чи будуть у захваті від цього алкогольного напою, так як більша частина кофеїну фільтрується в процесі.

Раніше дослідники вже навчилися перетворювати використану кавову гущу в біопаливо. Тепер з цієї сировини можна буде отримувати відмінну горілку.

Поділитися новиною з друзями в соціальних мережах:



Залишити коментар