Пиво може стати потенційним джерелом для ліків

Дослідники визначили конфігурацію молекул humulones, тобто речовини, яка виходить з хмелю, який надає пиву особливий аромат і гірчинку. Це може сприяти безпосередньо розробці нових ліків спеціально для лікування діабету, певних видів раку та інших хвороб.

“Тепер ми маємо точні дані, що відбувається в процесі пивоваріння з хмелем”, – говорить Вернер Камінські, доцент хімії, Університет штату Вашингтон.

Є точні дослідження, і результати говорять, що в помірних кількостях пивна гіркота надає благотворний вплив безпосередньо на хворих діабетом, певними формами раку і при втраті ваги.

Камінські використовував процес, який називається рентгенівська кристалографія, щоб з’ясувати структуру даних кислот, гумулон-молекул, а також їх деяких похідних, які виходять з хмелю при пивоварінні. Визначення даної структури виступає дуже важливим, так як дослідники шукали давно способи включення даних речовин до складу фармацевтичних препаратів.

Гумулон-молекули при пивоварінні перебудовуються так, щоб утворити кільце з 5-ма атомами вуглецю замість 6. В кінці процесу з’являються дві групи кислот: транс-ізогумулони і цис-ізогумулони, які можуть згруповуватися чотирма різними способами. Дослідникам з главою Вернером Камінські вдалося виявити детальний механізм перегрупувань цих гумулон, які протікають при пивоварінні.

Важливо, як конкретний гумулон буде взаємодіяти з іншими. Якщо вони правильно спарені, то вони один одному підходять, як болт і гайка. А якщо зовсім неправильно, тоді, можливо, не зможуть один з одним поєднуватися, так якщо надіти ліву рукавичку на праву руку. Це навіть може привести до катастрофічних результатів у фармацевтиці.

* Бажаєте гарно провести час? Рекомендуємо онлайн тв на сайті fozitv.com. Заходьте і дивіться будь-які телеканали України, Росії і світу прямо на екрані свого персонального комп’ютера.

Поділитися новиною з друзями в соціальних мережах:



1 коментар до запису “Пиво може стати потенційним джерелом для ліків”

  1. Ігор коментує:

    я себе можу назвати любителем пива, а після цього дослідження ще більше полюблю його. Але завжди потрібно памятати, що все корисне для людського організму, якщо вживати це в міру.

Залишити коментар